Henderl-Gemüsesuppe

Name: Henderl-Gemüsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Henderlbrust ohne Haut und Knochen; 150 g Karotten; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rüben (gelb); 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 100 g Stangensellerie oder Knollensellerie (nach Geschmack); 50 g TK-Erbsen

Erstellt von Tsambika

Ein kräftiger und wärmender Snack ist diese Henderl-Gemüsesuppe. Ein tolles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,9 (51 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Henderlbrust ohne Haut und Knochen
150	g	Karotten
150	g	Rüben (gelb)
100	g	Stangensellerie oder Knollensellerie (nach Geschmack)
50	g	TK-Erbsen
2	EL	Öl
750	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
1	EL	Schnittlauchröllchen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Wurzelgemüse schälen, längs in 0,5 cm dicke Scheiben und schräg in Stifte schneiden. Sellerie putzen und quer in 1 cm breite Stücke schneiden.
Die Suppe aufkochen, Karotten und gelbe Rüben zugeben und ca. 8 Minuten köcheln. Nach halber Garzeit Sellerie und Erbsen zugeben.
Parallel dazu die Hühnerfilet salzen, pfeffern und in 2 EL Öl beidseitig braten. Filet aus der Pfanne heben, kurz rasten lassen und quer in Scheiben schneiden. Fleisch in die Suppe geben und darin ziehen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.