Herbstliche Kürbisquiche

Name: Herbstliche Kürbisquiche
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bergkäse; 1 EL Brunch buttrig frisch für die Pfanne; 0.5 EL Brunch buttrig frisch für die Quicheform; 5 Stk Cherrytomaten; 0.5 Stk Hokkaidokürbis; 5 Stk Minitomaten (gelb); 100 g Schwarzwälder Schinken; 1 Stk Zwiebel; 0.5 Stk Zwiebel (rot); 125 g Brunch buttrig frisch; 1 Stk Ei; 50 g Roggenmehl; 0.5 TL Salz; 200 g Weizenmehl; 2 Stk Eier; 50 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers

Erstellt von huberv

Das Rezept herbstliche Kürbisquiche braucht etwas Zeit, aber es lohnt sich.

Foto huberv

Bewertung: Ø 3,8 (66 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
100	g	Schwarzwälder Schinken
1	EL	Brunch buttrig frisch für die Pfanne
0.5	Stk	Hokkaidokürbis
0.5	Stk	Zwiebel (rot)
5	Stk	Cherrytomaten
5	Stk	Minitomaten (gelb)
100	g	Bergkäse
0.5	EL	Brunch buttrig frisch für die Quicheform

Zutaten für den Teig

200	g	Weizenmehl
50	g	Roggenmehl
0.5	TL	Salz
125	g	Brunch buttrig frisch
1	Stk	Ei

Zutaten für den Überguß

2	Stk	Eier
100	ml	Schlagobers
50	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Brunch Rezeptideen Quiche und Tarte Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Weizen- und Roggenmehl, Salz, Ei und Brunch in einer Rührschüssel zu einem homogenen Teig verarbeiten und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein hacken, ebenso den Schinken fein würfeln. Nun etwas Brunch in einer Pfanne erhitzen, Schinken und Zwiebeln darin anbraten.
Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Dann das Fruchtfleisch in 0,5 cm dicke Spalten schneiden. Davon zwei Spalten würfeln und zum Schinken in die Pfanne geben.
Die rote Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren und den Käse grob reiben.
Anschließend zwei Eier mit Milch, Obers, Salz und Pfeffer verrühren.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Form mit Butter ausstreichen.
Den Teig in die Quicheform legen und 10 Minuten im Backrohr backen. Nun Zwiebeln, Speck und Kürbiswürfel auf dem Teigboden verteilen, mit dem Ei-Überguß begießen und mit dem Käse bestreuen.
Nun die Quiche mit den halbierten Tomaten, roten Zwiebeln und Kürbisspalten belegen und mit den Kürbiskernen bestreuen. Noch den Rosmarinzweig auflegen und für 30-40 Minuten in den Ofen schieben.