Herzhafte Graukäsespätzle mit Röstzwiebeln

Name: Herzhafte Graukäsespätzle mit Röstzwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brauner Zucker; 2 EL Butter; 3 Stk Eier; 150 g Graukäse (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehe; 250 g Mehl; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 50 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Sarah_87

Herzhafte Graukäsespätzle mit Röstzwiebeln sind ein würziges und deftiges Gericht. Dieses Rezept kommt aus dem Westen Österreichs.

Foto Sarah_87

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Mehl
3	Stk	Eier
50	ml	Wasser
2	Prise	Salz
150	g	Graukäse (gerieben)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Brauner Zucker
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Öl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Spätzleteig: Eier, Wasser, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und Mehl nach und nach beimengen. Kann von Hand oder mit der Maschine geschlagen werden. Ca. 15 min rasten lassen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Spätzle hineinschaben oder mit der Kartoffelpresse einpressen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 min. sieden lassen und abseihen.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden. Butter und etwas Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel und den braunen Zucker darin karamellisieren.
Nun die Spätzle und den Knoblauch ebenfalls in die Pfanne geben, etwas anbraten, zum Schluss den Graukäse untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.