Himbeer-Gugelhupf

Mehlspeise gesucht? Ganz einfach mit dem Rezept für Himbeer-Gugelhupf!

Himbeer-Gugelhupf Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Eier
2 Stk Dotter
260 g Butter
260 g Feinkristallzucker
180 g Himbeeren
100 g Joghurt
130 g Mehl, glatt
130 g Speisestärke
2 TL Vanillezucker
1 TL Weinstein-Backpulver
70 g Walnüsse, gerieben
0.5 Schb Zitrone, Saft
0.5 Stk Zitrone, Abrieb
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 160 ℃ vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst trennen und aus dem Eiklar mit einer Prise Salz festen Schnee schlagen. Danach Dotter mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nun Joghurt, Zitronenabrieb und -saft und Mandeln hinzufügen und weiter rühren.
  3. Anschließend Mehl mit Stärke vermengen und nach und nach der Masse während dem Rühren beimengen. Jetzt den Schnee und danach die Himbeeren vorsichtig unterheben. Abschließend den Teig in der Form verteilen (außen ein bisschen mehr Teig als innen) und ca. 60 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
402
Fett
23,58 g
Eiweiß
5,07 g
Kohlenhydrate
42,17 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Pesu07

Grundsätzlich ein sehr schneller und sehr guter und saftiger Gugelhupf. Das nächste Mal werde ich etwas weniger Walnüsse dazugeben.

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