Himbeer Topfentorte

Name: Himbeer Topfentorte
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 150 g Mehl; 3 EL Wasser; 100 g Zucker; 12 Bl Gelatine; 1 Pk Himbeeren - TK; 1 Becher Schlagobers; 750 g Topfen; 1 Stk Zitrone (Saft); 120 g Zucker

Sehr fruchtig und leicht ist diese Himbeer Topfentorte. Ein Rezept für den Nachmittagskaffee am Sonntag.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (162 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

0.5	Pk	Backpulver
5	Stk	Eier
150	g	Mehl
100	g	Zucker
3	EL	Wasser

Zutaten für die Creme

1	Pk	Himbeeren - TK
750	g	Topfen
1	Stk	Zitrone (Saft)
120	g	Zucker
12	Bl	Gelatine
1	Becher	Schlagobers

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Teigspachtel

Zeit

270 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Himbeer Topfentorte zuerst den Tortenboden zubereiten. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Alle Teigzutaten in einer Rührschüssel mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren. Teig in eine Springform füllen und im Backrohr 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Himbeeren mit Topfen, Zitronensaft und Zucker mischen. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unter die Masse mischen. Obers steif schlagen und unterheben.
Topfenmasse auf den Tortenboden füllen und mit einer Teigspachtel glatt streichen.
Im Kühlschrank mehrere Stunden fest werden lassen.