Fruchtige Himbeerschnitten

Name: Fruchtige Himbeerschnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Himbeeren; 6 EL Himbeermarmelade; 400 g Mascarpone; 2 Pk Sahnesteif; 250 g Schlagobers; 80 g Schokoladenglasur dunkel; 0.5 Pk Tortengelee (rot); 1 Stk Wiener Tortenboden (eckig)

Absolut köstlich schmeckt eine fruchtige Himbeerschnitte. Ein Rezept das mit Himbeerpüree zum Genuss und Eyecatcher zugleich wird.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (282 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Wiener Tortenboden (eckig)
6	EL	Himbeermarmelade
80	g	Schokoladenglasur dunkel
250	g	Himbeeren
0.5	Pk	Tortengelee (rot)
400	g	Mascarpone
2	Pk	Sahnesteif
250	g	Schlagobers

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Zeit

270 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wiener Boden teilen, Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen, Himbeeren grob pürieren.
Zucker und Mascarpone cremig rühren, Himbeerpüree unterrühren und die geschlagene Sahne unterziehen. Auf eine Hälfte des Wiener Bodens die Himbeercreme streichen, den zweiten Boden obenauf legen und leicht festdrücken.
Himbeermarmelade erhitzen, auf den oberen Boden streichen. Das Tortengelee laut Packungsanleitung zubereiten und auf die Marmeladenschicht gießen - erstarren lassen. Die Himbeerschnitte im Kühlschrank 4 Stunden ziehen lassen, herausnehmen und in Stücke schneiden.
Die Schokoladenglasur schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen - eine kleine Ecke abschneiden und die Geleeschicht damit nach Belieben verzieren.

Tipps zum Rezept

Anstatt des Wiener Bodens kann man auch einen Biskuitteig zubereiten.

Die Himbeerschnitten mit Himbeeren garniert servieren - wenn die Schnitten am Vortag zubereitet werden, müssen sie in Frischhaltefolie eingewickelt werden, da sie ansonsten austrocknen würden.