Fruchtige Himbeerschnitten
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Wiener Tortenboden (eckig) |
|---|---|---|
| 6 | EL | Himbeermarmelade |
| 80 | g | Schokoladenglasur dunkel |
| 250 | g | Himbeeren |
| 0.5 | Pk | Tortengelee (rot) |
| 400 | g | Mascarpone |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
| 250 | g | Schlagobers |
Zubereitung
- Wiener Boden teilen, Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen, Himbeeren grob pürieren.
- Zucker und Mascarpone cremig rühren, Himbeerpüree unterrühren und die geschlagene Sahne unterziehen. Auf eine Hälfte des Wiener Bodens die Himbeercreme streichen, den zweiten Boden obenauf legen und leicht festdrücken.
- Himbeermarmelade erhitzen, auf den oberen Boden streichen. Das Tortengelee laut Packungsanleitung zubereiten und auf die Marmeladenschicht gießen - erstarren lassen. Die Himbeerschnitte im Kühlschrank 4 Stunden ziehen lassen, herausnehmen und in Stücke schneiden.
- Die Schokoladenglasur schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen - eine kleine Ecke abschneiden und die Geleeschicht damit nach Belieben verzieren.
Tipps zum Rezept
Anstatt des Wiener Bodens kann man auch einen Biskuitteig zubereiten.
Die Himbeerschnitten mit Himbeeren garniert servieren - wenn die Schnitten am Vortag zubereitet werden, müssen sie in Frischhaltefolie eingewickelt werden, da sie ansonsten austrocknen würden.
User Kommentare
Besser als Punschkrapfen und auch für KINDER
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Diese Schnitten sehen so lecker aus, werden sicherlich bald ausprobiert. Nur den Kuchenboden backe ich doch lieber selber!
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Diese Fruchtschnitten sehen wunderbar aus, und schmecken sicher auch sehr gut, werden gespeichert und in der Himbeerzeit gebacken.
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Das verzieren mit der schokoladeglasur sieht echt toll aus. Sehr leckeres Rezept für die Himbeerzeit.
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Backe den Tortenboden selbst und die Schnitten habe ich auch schon an statt der Himbeeren mit Brombeeren gemacht und beide Arten schmecken sehr gut.
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