Himbeerrolle

Erstellt von Claudia03

Köstlich und sehr fruchtig schmeckt eine Himbeerrolle, besonders wenn sie für dieses Rezept frische Früchte verwenden.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

4 Stk Eier
1 Stk Eigelb
120 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
80 g Mehl
2 TL Backpulver
250 g Himbeeren
250 g Schlagobers
250 g Topfen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

    Die Eier, das Eigelb mit 70 Gramm Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl, Backpulver unter die Masse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 10 min. bei 200 Grad backen.
  1. Die Himbeeren putzen und den Schlagobers steif schlagen. Den Topfen und den restlichen Zucker vermischen. Anschließend die Beeren und den Schlagobers unterheben.
  2. Die Masse auf den fertigen Teig streichen und zu einer Roulade rollen. Zum Schluss kann man die Roulade mit Staubzucker bestreuen.

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