Hollandaise Sauce

aktualisiert am 06.05.2024
3,0 (1 Stimmen)

Versuchen sie das Rezept dieser Sauce Hollandaise doch selbst. Ist einfach und schmeckt besser als die Gekaufte.

Hollandaise Sauce
© ildi_papp / Depositphotos.com

Zutaten für 2 PortionPortionen

1 EL Suppe
1 EL Weißwein
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Eigelb
100 g Butter
2 TL Zitronensaft
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter in einem Topf zerlassen.

Schritt 2

Die Suppe, Wein, Salz, Pfeffer und Eigelb mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad solange schlagen, bis sie sahnig dick ist.

Schritt 3

Die zerlassene Butter teelöffelweise darunter schlagen.

Schritt 4

Mit Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Falls die Sauce gerinnen sollte, mit einem Stückchen Eis verquirlen.

Nährwert pro Portion

kcal
448
Fett
46 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
1 g

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