Holundergelee

Name: Holundergelee
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Pk Agartine; 0.5 kg Gelierzucker 3:1; 30 Stk Holunderblüten; 2 l Wasser; 0.5 TL Zitronensäure; 0.5 kg Zucker

von puersti, aktualisiert am 11.06.2024

3,8 (69 Stimmen)

Das Holundergelee ist vielseitig verwendbar. Denken sie an dieses Rezept, wenn der Holunder blüht.

Zutaten für 8 PortionPortionen

30	Stk	Holunderblüten
2	l	Wasser
0.5	kg	Gelierzucker 3:1
0.5	kg	Zucker
0.5	TL	Zitronensäure
5	Pk	Agartine

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Hollerblüten in 2 l Wasser aufkochen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Blüten abseihen und das Hollerwasser mit dem Zucker nochmals aufkochen und ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen.

Schritt 2

Zitronensäure dazugeben. Herd ausschalten und die Agartine mit einer Schneerute kräftig einrühren (jedes Päckchen einzeln). Nochmals 2 Minuten kochen, danach heiß in vorbereitete Schraubgläser füllen und sofort verschließen.