Holzknechtnudeln

Name: Holzknechtnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kartoffel (mehlig); 2 EL Mehl (griffig); 1 Prise Salz; 5 EL Topfen (grob)

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (5 Stimmen)

Eine einfache Süßspeise sind die Holzknechtnudeln aus dem Pinzgau. Zu diesem Rezept passt sehr gut ein Kompott.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Kartoffel (mehlig)
5	EL	Topfen (grob)
2	EL	Mehl (griffig)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Holzknechtnudeln zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und zerdrücken. Den Topfen darüber bröseln, etwas Mehl zugeben, so das der Teig zusammenhält.

Schritt 2

Den Teig salzen und alles gut vermengen. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen. Auf einem Blech verteilen und im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen.