Hühnersuppe

Hühnersuppe hilft gegen Erkältungskrankheiten und schmeckt auch gut. Ein Rezept wie es Oma kocht.

Hühnersuppe Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

2 EL Öl
1 Stk Suppenhuhn
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 Stk Karotten
1 Stg Porree
150 g Sellerieknolle

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vom Huhn die Fettdrüse (Bürzel am Schwanz) abschneiden, dann sehr gut innen und außen kalt waschen. In einen Topf mit kaltem Wasser geben (Huhn soll bedeckt sein) und 1 x aufkochen lassen. Wasser abgießen. Nochmal kaltes Wasser in den Topf geben, salzen und 1,5 Stunden kochen lassen. Den dabei entstehenden Schaum immer abschöpfen, dann wird die Suppe schön klar.
  2. Währenddessen die Karotten und den Sellerie abschälen und in Würfel schneiden. Vom Porree das Wurzelende wegschneiden und die Blattenden, Rest in Ringe schneiden und im Sieb waschen.
  3. Das fertig gegarte Huhn aus dem Topf nehmen, Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke aufschneiden.
  4. Öl in einem großen Topf heiß werden lassen und darin das Gemüse 3 Minuten dünsten. Dann die Hühnersuppe angießen, Fleischstücke beifügen und Deckel auflegen und 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
115
Fett
4,15 g
Eiweiß
13,07 g
Kohlenhydrate
5,54 g
Detaillierte Nährwertinfos

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