Hühnertaschen mit Limettenreis

Name: Hühnertaschen mit Limettenreis
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 TL Basilikumpesto; 4 Stk Hühnerbrustfilets; 0.5 TL Meersalz; 150 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 8 Schb Parmaschinken; 0.33 TL weißer Pfeffer; 1 EL Butter; 200 g Jasminreis; 1 Stk Limette, Abrieb; 1 Prise Meersalz

Hühnertaschen mit Limettenreis bringt Abwechslung auf den Teller, bei diesem Rezept werden Hühnerfilets mit Pesto und Mozzarella gefüllt!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hühnerbrustfilets
150	g	Mozzarella
8	Schb	Parmaschinken
4	TL	Basilikumpesto
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Meersalz
0.33	TL	weißer Pfeffer

Zutaten für den Reis

200	g	Jasminreis
1	Stk	Limette, Abrieb
1	EL	Butter
1	Prise	Meersalz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Reis zubereiten; dazu Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Jasminreis hinzufügen und Hitze abdrehen, ca. 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Hühnerbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend quer halbieren, jeweils eine Tasche hineinschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach Mozzarella in acht Scheiben schneiden, anschließend den Käse und das Pesto in die Fleischtaschen verteilen.
Nun die Hühnertaschen jeweils mit einer Scheibe Schinken umwickeln und mit Holzstäbchen so feststecken, dass die Öffnung verschlossen wird. Jetzt die Taschen im heißen Fett von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Abschließend die Limettenzesten und Butter unter den fertig gegarten Reis geben und zu den Hühnertaschen servieren.