Hühnerkeulen mit Pilzen

Name: Hühnerkeulen mit Pilzen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 150 g Frühstücksspeck; 4 Stk Hühnerkeulen; 5 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Öl; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 125 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 250 Glas Schalottenzwiebeln; 250 g Schwammerl nach Saison; 300 ml Suppe zum Aufgießen

Erstellt von Tsambika

Ein sehr geschmackvolles Rezept für ein Sonntagessen sind diese Hühnerkeulen mit Pilzen.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,8 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hühnerkeulen
5	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
125	ml	Rotwein
300	ml	Suppe zum Aufgießen
250	Glas	Schalottenzwiebeln
150	g	Frühstücksspeck
250	g	Schwammerl nach Saison
1	EL	Petersilie, gehackt
2	EL	Öl
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schwammerl putzen, waschen, trockentupfen zerkleinern. Speck in gleichgroße Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein schneiden.
Die Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in Mehl wenden. Hühnerfleisch in wenig Öl beidseitig anbraten, aus der Pfanne heben und beiseite stellen.
Im Bratrückstand 1 EL Butter erhitzen, Zwiebeln, Speck und Schwammerl darin anrösten. Knoblauch einrühren, mit Rotwein ablöschen und etwa 2 Minuten köcheln.
Die Suppe zugießen, Hühnerkeulen einlegen. Den Topf bis auf einen Spalt zudecken und das Fleisch auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten weichdünsten.