Ingwer-Zitronen-Keks

Die Ingwer-Zitronen-Kekse schmecken zu jeder Jahreszeit gut. Mit diesem Rezept gelingen sie Ihnen besonders gut.

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Zutaten für 50 Portionen

200 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
1 Stk Ingwer (frisch, 2 cm dick)
1 Stk Zitrone
100 g Kristallzucker
150 g Butter

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Ingwer wird geschält und anschließend mit einer Reibe fein gerieben. Danach wird die Schale der Zitrone abgerieben, bis auf die weiße Haut.
  2. Nun wird die Zitrone halbiert und mit einer Saftpresse gut ausgepresst. Dann werden alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Mixer mit Knethakenaufsatz geknetet.
  3. Die Masse wird solange geknetet bis ein glatter Teig entstanden ist. Jetzt wird der Teig zu kirschgroßen Kugeln geformt.
  4. Anschließend werden die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt und mit der flachen Hand leicht angedrückt.
  5. Zum Schluss kommt das Blech für 10 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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