Ingwer-Zitronen-Keks

Name: Ingwer-Zitronen-Keks
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 50
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Butter; 1 Stk Ingwer (frisch, 2 cm dick); 100 g Kristallzucker; 200 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (bio)

Die Ingwer-Zitronen-Kekse schmecken zu jeder Jahreszeit gut. Mit diesem Rezept gelingen sie Ihnen besonders gut.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (26 Stimmen)

Zutaten für 50 Portionen

1	Stk	Ingwer (frisch, 2 cm dick)
1	Stk	Zitrone (bio)
150	g	Butter
100	g	Kristallzucker
200	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Zitruspresse Backblech Backpapier Küchenreibe

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Ingwer wird geschält und anschließend mit einer Reibe fein gerieben. Danach wird die Zitrone heiß gewaschen und die Schale der Zitrone abgerieben, bis auf die weiße Haut.
Nun wird die Zitrone halbiert und mit einer Saftpresse gut ausgepresst. Dann werden alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Mixer mit Knethakenaufsatz geknetet.
Die Masse wird solange geknetet bis ein glatter Teig entstanden ist. Jetzt wird der Teig zu kirschgroßen Kugeln geformt.
Anschließend werden die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt und mit der flachen Hand angedrückt.
Zum Schluss kommt das Blech für 10 Minuten in den auf 180°C, Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen.