Irisches Kartoffelpüree

Das irische Kartoffelpüree ist eine tolle Alternative. Durch die Frühlingszwiebeln bekommt das Rezept eine besondere Note.

Irisches Kartoffelpüree

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
125 ml Milch
10 g Butter
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln werden mit einem Sparschäler geschält und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend werden sie in kochendem Wasser für 10 Minuten gekocht.
  2. In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln geputzt und in kleine Ringe geschnitten. Die Kartoffeln werden abgeseiht und mit einem Mixer gemixt.
  3. Im Anschluss wird die Milch für 5 Minuten erwärmt und unter ständigem Mixen nach und nach unter die Kartoffeln gerührt.
  4. So entsteht ein feines Püree. Nun wird die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Frühlingszwiebeln werden darin für 5 Minuten unter mehrmaligem Rühren angeschwitzt.
  5. Dadurch kann nichts anbrennen und sie nehmen gleichmäßig Farbe auf. Danach werden die Zwiebeln in das Kartoffelpüree gerührt.
  6. Zum Schluss wird das Ganze mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt.

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