Italienischer Mandelkuchen

Der Italienische Mandelkuchen schmeckt dank diesem Rezept wunderbar saftig. Überzeugen Sie sich davon gleich selber.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (28 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200 g Schokolade (85% Kakaoanteil)
200 g Butter (Zimmertemperatur)
150 g Kristallzucker
5 Stk Eier
300 g Mandeln (gerieben)

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier werden getrennt und die Dotter werden mit Butter sowie Zucker für 5 Minuten mit einem Mixer schaumig geschlagen. In der Zwischenzeit wird die Schokolade grob gehackt.
  2. Nun werden die Mandeln sowie die Schokolade unter die Buttermasse gerührt. Das Eiweiß wird zu einem steifen Schnee geschlagen und abschließend unter den Teig gehoben.
  3. Im Anschluss wird der Teig in eine eingefettete sowie bemehlte Springform gefüllt, dadurch bleibt der fertige Kuchen nicht in der Form kleben.
  4. Die Form wird mit Alufolie abgedeckt und kommt für 30 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen.

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