Jagertee Sirup
Erstellt von doriss
Zutaten
| 750 | ml | Wasser |
|---|---|---|
| 750 | g | Kristallzucker |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Schale davon) |
| 1 | Stk | Bio-Orange (Schale davon) |
| 2 | Stk | Zimtstangen |
| 6 | Stk | Nelken (ganz) |
| 4 | Stk | Kardamomkapseln (angedrückt) |
| 1 | Stk | Sternanis |
| 0.5 | Stk | Vanilleschote (optional) |
| 200 | ml | kräftiger schwarzer Tee (z. B. Assam, frisch aufgebrüht) |
| 250 | ml | Rum (54–60 % vol) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Sieb
Zubereitung
- Wasser und Zucker in einem großen Topf erhitzen und unter Rühren vollständig auflösen. Kurz aufkochen, bis ein klarer Zuckersirup entsteht.
- Orangen- und Zitronenschale sehr dünn abschälen, die weiße Haut unbedingt meiden, ansonsten wird der Sirup bitter.
- Nun alle Gewürze hinzufügen (Zimtstangen, Nelken, Kardamomkapseln, Sternanis, Vanilleschote (optional).
- Die Hitze reduzieren und den Sirup 20–30 Minuten sanft ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen.
- Den frisch aufgebrühten schwarzen Tee einrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Den Sirup durch ein feines Sieb abseihen und leicht abkühlen lassen, bis er nur noch handwarm ist.
- Den Rum einrühren, gut vermischen und den fertigen Jagertee-Sirup heiß in sterile Flaschen füllen. Sofort verschließen.
Tipps zum Rezept
Der Sirup ist bereits fertig gemischt. Zum Servieren 1 Teil Sirup mit 2–3 Teilen heißem Wasser aufgießen.
Richtwerte für die Rum-Menge: Milder, süffiger Sirup: 200 ml Rum, klassisch-kräftig: 250 ml Rum, sehr aromatisch & haltbar: 300 ml Rum
Ein Teil des Zuckers kann durch braunen Zucker ersetzt werden – ergibt mehr Tiefe und Karamellnoten.
Kühl und dunkel gelagert ist der Jagertee Sirup mehrere Monate haltbar (durch den Alkohol besonders stabil).
Nährwert pro Portion
3.746
4,71 g
3,47 g
783,60 g
User Kommentare
Danke für das Rezept. Im Winter gibt es regelmäßig einen Jagatee. Einen Teil vom Wasser ersetze ich durch Rotwein
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Nachdem dieser Sirup gut haltbar ist, hat man jederzeit die Möglichkeit schnell Jagatee zuzubereiten.
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