Jauntaler Josefi-Suppe

Ein tolles Suppen Rezept aus dem schönen Kärnten ist die Jauntaler Josefi-Suppe. Sie ist in wenigen Schritt zubereitet.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

6 Stk Erdäpfeln
1 Stg Lauch
100 g Jauntaler Bauernsalami
500 ml Rindsuppe
1 Schuss Weißwein
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Bl Lorbeer
1 Becher Schlagobers
1 Schuss Olivenöl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als ersten Schritt muss man in in Olivenöl erst geschnittenen Lauch, dann würfelig geschnittene Erdäpfel anbraten. Mit einem Schuss Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen, würzen und dünsten.
  2. Dann mit dem Stabmixer pürieren. Salami in kleine Würfel schneiden und in Fett anbraten. Die Suppe mit Obers verfeinern und mit den Salamiwürfeln als Suppeneinlage anrichten.

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