Jauntaler Josefi-Suppe
Zutaten für 6 Portionen
| 6 | Stk | Erdäpfeln |
|---|---|---|
| 1 | Stg | Lauch |
| 100 | g | Jauntaler Bauernsalami |
| 500 | ml | Rindsuppe |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Bl | Lorbeer |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als ersten Schritt muss man in in Olivenöl erst geschnittenen Lauch, dann würfelig geschnittene Erdäpfel anbraten. Mit einem Schuss Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen, würzen und dünsten.
- Dann mit dem Stabmixer pürieren. Salami in kleine Würfel schneiden und in Fett anbraten. Die Suppe mit Obers verfeinern und mit den Salamiwürfeln als Suppeneinlage anrichten.
Nährwert pro Portion
263
18,78 g
8,35 g
16,25 g
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