Joghurt Selbstgemacht
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Zeit
375 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das selbstgemachte Joghurt zuerst die Milch auf 95°C erhitzen, jedoch nicht kochen!
- Danach die Milch auf 45°C abkühlen und sofort das Joghurt einrühren. Das Milch-Joghurt-Gemisch in saubere Gläser füllen und verschließen. Die Gläser nun für ca. 5-6 Stunden bei 50°C ins Backror stellen.
- Danach die Gläser noch für ca. 12 Stunden bzw. über Nacht, bei Zimmertemperatur eventuell zusätzlich in ein Tuch oder Decke gewickelt stehen lassen.
- Am nächsten Tag kommt der Joghurt dann noch für mind. 6 Stunden in den Kühlschrank.
Tipps zum Rezept
Man benötigt 4 Gläser mit 250 ml Fassungsvermgen, mit feuerfestem Deckel.
Im Kühlschrank eine Woche haltbar.
Dabei einen Temperaturmesser verwenden, damit man genau auf 45°C die Milch abkühlt.
Nährwert pro Portion
367
18,63 g
21,40 g
42,25 g
User Kommentare
Ich koche die Gläser fürs Joghurt immer aus, somit hält sich mein selbstgemachtes Joghurt auch 2- 3 wochen, da kann man dann auch eine größere Menge machen.
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die Milch muss man nicht vom Bauern holen, einfach eine Milch mit 3,6 % Fett Milch verwenden - ja du kannst laktosefreie Milch und laktosefreies Joghurt verwenden und die selben Schritte dazu anwenden.
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