Joghurt-Torte

Zubereitung

1. Zuerst Butter zerlassen und die Eier trennen. Die Dotter mit dem Zucker schaumig rühren. Danach die zerlassene Butter einrühren und die geriebene Zitronenschale zufügen.
2. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und am Besten mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine luftdichtes Gefäß oder Frischhaltefolie geben und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten rasten lassen.
3. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. In der Zwischenzeit das Eiklar zu festem Schnee schlagen, das Joghurt einrühren. Dann den Zucker (30 g) und Vanillezucker dazurühren und das Kartoffelmehl unterheben.
5. Eine Auflaufform mit 24 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
6. Nun den gekühlten Teig in die Auflaufform geben und den Boden der Auflaufform bedecken. Die Joghurt-Masse in die Form füllen. Die Äpfel schälen, reiben und die Joghurt-Masse damit bedecken.
7. Die Form auf mittlerer Schiene ins vorgeheizte Backrohr geben und für 35 Minuten Backen.