Kärntner Torte

Name: Kärntner Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Brösel; 10 Stk Dotter; 10 Stk Eiklar; 250 g Haselnüsse (gerieben); 100 g Schokolade; 250 g Staubzucker; 3 Stk Eier; 200 g Margarine; 125 ml Schlagobers; 3 Stk Schokolade (Rippen); 200 g Staubzucker

aktualisiert am 08.02.2025

4,3 (38 Stimmen)

Torten gibt es in allen Variationen und Formen. Im Süden Österreichs ist die Beliebteste, die Kärntner Torte. Das Rezept mit viel Schokolade.

Zutaten für 10 PortionPortionen

10	Stk	Dotter
250	g	Staubzucker
100	g	Schokolade
250	g	Haselnüsse (gerieben)
100	g	Brösel
10	Stk	Eiklar

Zutaten Creme

3	Stk	Eier
200	g	Staubzucker
200	g	Margarine
3	Stk	Schokolade (Rippen)
125	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Torten Backen Dessert Österreich Schokolade Kärnten

Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Raffiniert

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Dotter und Staubzucker schaumig rühren. Danach die lauwarme, erweichte Schokolade einrühren und die Brösel und die Nüsse unterheben.

Schritt 2

Anschließend das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig untermengen. Nun den Teig in eine Tortenform mit ca. 26 cm Durchmesser geben und 40 Minuten bei ca. 190 Grad Ober-/Unterhitze backen. Nach dem Abkühlen die Torte 2x durchschneiden.

Schritt 3

Für die Fülle Eier und Staubzucker schaumig rühren. Margarine mit der erweichten Schokolade schaumig schlagen und in die Eiermasse einrühren. Steif geschlagenes Obers nun in die Creme unterheben. Die Torte mit dieser Creme füllen und bis zum Servieren kalt stellen.