Käse-Lauchsuppe mit Faschiertem

Name: Käse-Lauchsuppe mit Faschiertem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Becher Crème fraîche; 500 g Faschiertes; 750 ml Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 3 Stg Lauch; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 Prise Salz; 300 g Schmelzkäse

Zu dieser Suppe passt ein frisches Baguette als Beilage. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie gleich hier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Faschiertes
3	Stg	Lauch
300	g	Schmelzkäse
1	Becher	Crème fraîche
750	ml	Gemüsesuppe
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
3	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Öl wird in einem großen Topf bei mittlerer Hitze angeschwitzt, das Faschierte wird darin für 10 Minuten angebraten, dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.
In der Zwischenzeit wird der Lauch gewaschen, geputzt und in kleine Ringe geschnitten. Nun wird der Lauch zum Faschierten gegeben und 5 Minuten mitgebraten.
Im Anschluss wird das Ganze mit Salz sowie Pfeffer gewürzt, dann wird mit der Suppe aufgegossen und für 10 Minuten kochen gelassen.
Jetzt wird der Käse eingerührt und schmelzen gelassen. Die Crème fraîche wird eingerührt und aufkochen gelassen.
Zum Schluss wird die Suppe noch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch sowie Muskat abgeschmeckt.