Käseknödel

Diese pikanten Käseknödel schmecken sehr gut in der kalten Jahreszeit mit Tomatensauce serviert. Hier das vegetarische Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Semmelwürfel
750 ml Milch
250 g Spinat
1 Stk Zwiebel
30 g Butter
3 Stk Ei
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Salz
100 g Gorgonzola

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Käseknödel zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Spinat ebenso fein schneiden. Semmelwürfel mit heißer Milch übergießen.
  2. Zwiebel in Butter andünsten, Blattspinat dazugeben. Semmelwürfel, Eier, Muskatnuss und Salz zugeben und zu einem Knödelteig verkneten.
  3. Aus der Masse Knödel formen. In die Mitte jedes Knödels ein nussgroßes Stück Gorgonzola hineindrücken. Knödel in Salzwasser oder über Dampf ca. 10 Minuten garen.

Tipps zum Rezept

Mit Tomatensauce und Tomaten servieren.

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