Kakao-Kürbis-Kuchen mit Vollkornmehl

Name: Kakao-Kürbis-Kuchen mit Vollkornmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 2 Becher brauner Zucker; 4 Stk Eier; .25 Becher Kakaopulver, ungesüßt; 2 Becher Kürbis, geraspelt; 1 Becher Öl; 1 Pk Vanillezucker; 3 Becher Vollkorn-Mehl; 1 Becher Walnüsse, gerieben; 1 Pk Weinstein-Backpulver; 1 TL Zimt

Kakao-Kürbis-Kuchen mit Vollkornmehl ist ein einfaches Kuchenrezept, Kürbis und Walnüsse machen den Kuchen besonders saftig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (38 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

4	Stk	Eier
3	Becher	Vollkorn-Mehl
2	Becher	brauner Zucker
2	Becher	Kürbis, geraspelt
1	Becher	Walnüsse, gerieben
1	Becher	Öl
.25	Becher	Kakaopulver, ungesüßt
1	Pk	Weinstein-Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zimt

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen, eine Kranz- oder Kartenform mit Butter befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein und Kakao vermengen.
Nun Eier, Zucker, Öl, Nüsse, Vanillezucker, Zimt und Salz schaumig rühren. Dann das mit Weinstein vermengte Mehl unterrühren und anschließen mit dem Kürbis vermengen.
Jetzt den Teig in die Kranzform geben und eine halbe Stunde backen, bei Bedarf eine Nadelprobe machen.
Den Kuchen etwas überkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Staubzucker bestreut servieren.