Kakaokuchen mit Himbeercreme

Name: Kakaokuchen mit Himbeercreme
Prep time: 40 min
Cook time: 170 min
Total time: 210 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 TL Backpulver; 1 EL Butter für die Form; 5 Stk Eier; 50 g Kakaopulver; 250 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 2 EL Rum oder Milch; 1 Prise Salz; 50 g Speisestärke; 1 Pk Tortengelee; 200 g weiche Butter; 200 g Zucker; 50 g Zucker für das Tortengelee; 8 Bl Gelatine; 500 g Himbeeren; 250 g Mascarpone; 250 ml Schlagobers; 100 g Staubzucker

Erstellt von hexy235

Ein Highlight für Augen und Gaumen ist der Kakaokuchen mit Himbeercreme. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,6 (58 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

250	g	Mehl
50	g	Speisestärke
5	Stk	Eier
50	g	Kakaopulver
3	TL	Backpulver
200	g	weiche Butter
200	g	Zucker
2	EL	Rum oder Milch
1	Prise	Salz
1	EL	Mehl für die Form
1	Pk	Tortengelee
50	g	Zucker für das Tortengelee
1	EL	Butter für die Form

Zutaten für die Creme

500	g	Himbeeren
8	Bl	Gelatine
250	g	Mascarpone
100	g	Staubzucker
250	ml	Schlagobers

Kategorien

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 170 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
Butter und Zucker in der Küchenmaschine sehr schaumig schlagen. Rum oder Milch und Salz dazugeben, dann ein Ei nach dem anderen unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 55 Min. backen. Aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und 1x durchschneiden.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers aufschlagen. Himbeeren mit Zucker vermengen und mit dem Pürierstab pürieren, erhitzen und die ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen, etwas abkühlen lassen und Mascarpone einrühren. Nun den Schlagobers unterheben.
Um den Kuchen einen Backrahmen stellen, die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen, glatt streichen, Kuchenoberteil darauf legen, restliche Creme darauf streichen.
Den Kuchen für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Tortengelee nach Packungsanleitung kochen, abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen.