Kalbsrückenfilet

Name: Kalbsrückenfilet
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Kalbsrückenfilet (ausgelöst); 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Rosmarin (getrocknet); 0.5 TL Salz

Das Rezept vom Kalbsrückenfilet ist einfach in der Zubereitung. Doch es braucht Zeit damit das Fleisch weich und saftig wird.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kalbsrückenfilet (ausgelöst)
4	EL	Öl
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	EL	Rosmarin (getrocknet)

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kalbsrückenfilet zuerst das Backrohr auf 100 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gut einreiben und in einem breiten Topf mit Öl rundum kräftig anbraten.
Anschließend im Backrohr 90 Minuten braten. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit, das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze schalten.