Kalbssteak mit Zitrone

Name: Kalbssteak mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Kalbssteak (ungefähr 2 cm dick); 4 EL Olivenöl (hocherhitzbar); 4 Prise Salz; 1 TL Zitronenpfeffer; 2 Spr Zitronensaft

Erstellt von Farori

Von sensationellem Geschmack sind diese feinen Kalbssteak mit Zitrone. Ein tolles Rezept für ein Festmenü.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,4 (27 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Kalbssteak (ungefähr 2 cm dick)
1	TL	Zitronenpfeffer
2	Spr	Zitronensaft
4	Prise	Salz
4	EL	Olivenöl (hocherhitzbar)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kalbssteaks auf Raumtemperatur bringen und mit einigen Tropfen Zitronensaft bestreichen. Das Backofen auf 100° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kalbssteaks einlegen und zweieinhalb Minuten scharf anbraten, dann mit Zitronenpfeffer bestreuen, wenden und auf der anderen Seite auch zweieinhalb Minuten anbraten.
Nun die noch heißen Steaks in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Backrohr 10 - 15 Minuten bei 100° fertig garen. Aus der Alufolie nehmen, salzen und servieren.