Kalbszunge mit Kren

Name: Kalbszunge mit Kren
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 1 Stk Kalbszunge; 600 g Kartoffel (festkochend); 2 EL Kren (gerieben); 3 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1 Tasse Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel

Für alle die gerne Innereien essen, ist die Kalbszunge mit Kren eine Delikatesse. Hier das Rezept aus österreichischen Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kalbszunge
1	Tasse	Suppengemüse
1	TL	Salz
1	Schuss	Essig
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Pfefferkörner
600	g	Kartoffel (festkochend)
2	EL	Kren (gerieben)

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte Innereien

Zeit

85 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kalbszunge mit Kren zuerst das Suppengemüse schälen und nudelig schneiden. Zwiebel ebenso schälen und in Ringe schneiden.
Die geputzte Zunge in kalten Salzwasser mit Essig und Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Das Gemüse zugeben und 45 Minuten kochen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen und vierteln, zu der Zunge geben und weitere 30 Minuten köcheln.
Die fertige Zunge aus den Sud heben, schälen und in Scheiben schneiden. Wieder in den Sud legen, das Gemüse darauf verteilen und mit Kren bestreuen.