Karamellcreme mit Himbeermus

Name: Karamellcreme mit Himbeermus
Prep time: 35 min
Cook time: 180 min
Total time: 215 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g brauner Zucker; 600 g Frischkäse; 5 Bl Gelatine; 200 ml Schlagobers; 2 Stk Vanilleschoten; 600 g Himbeeren; 100 g Staubzucker

Karamellcreme mit Himbeermus ist ein köstliches Dessert, probieren Sie das Rezept einmal aus!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

600	g	Frischkäse
200	ml	Schlagobers
80	g	brauner Zucker
5	Bl	Gelatine
2	Stk	Vanilleschoten

Zutaten für das Himbeermus

600	g	Himbeeren
100	g	Staubzucker

Kategorien

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Zeit

215 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Zucker karamellisieren, dazu in einer Pfanne oder einem Topf den Zucker bei großer Hitze anbräunen lassen. Nun mit Schlagobers ablöschen, das Vanillemark einrühren und die Masse abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse glattrühren und Gelatine in Wasser einweichen. Die aufgeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der noch warmen Karamellmasse auflösen, dann alles unter die Frischkäsemasse heben. In 6 Gläser verteilen und für 3 Stunden kalt stellen.
Abschließend Himbeeren passieren und mit Staubzucker etwas einköcheln lassen. Karamellcreme mit Himbeermus servieren.