Creme Brulee im Dampfgarer

Erstellt von -michi-

Ein besonderes Dessert ist diese Creme Brulee im Dampfgarer. Mit diesem Rezept gelingt sie jedem.


Bewertung: Ø 4,1 (557 Stimmen)

Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Schlagobers und die Milch in einen Topf geben und erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und das Eigelb und den Zucker unterrühren.
  2. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark in den Topf geben und unterrühren. Nun die Flüssigkeit in kleine Auflaufförmchen geben und im Dampfgarer bei 90°C etwa 40 Minuten garen.
  3. Dann ca. 1 h kalt stellen. Kurz vor dem Servieren noch mit braunen Zucker bestreuen und mit einen kleinen Küchenbunsenbrenner karamellisieren.

Nährwert pro Portion

kcal
201
Fett
14,70 g
Eiweiß
5,17 g
Kohlenhydrate
12,98 g
Detaillierte Nährwertinfos

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