Creme Brulee im Dampfgarer

Name: Creme Brulee im Dampfgarer
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL brauner Rohrzucker; 4 EL brauner Rohrzucker zum Bestreuen; 4 Stk Eidotter; 200 ml Milch; 250 ml Schlagobers; 1 Stk Vanilleschote

Erstellt von -michi-

Ein besonderes Dessert ist diese Creme Brulee im Dampfgarer. Mit diesem Rezept gelingt sie jedem.

Bewertung: Ø 4,0 (603 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Eidotter
250	ml	Schlagobers
200	ml	Milch
1	EL	brauner Rohrzucker
1	Stk	Vanilleschote
4	EL	brauner Rohrzucker zum Bestreuen

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Schlagobers und die Milch in einen Topf geben und erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und das Eigelb und den Zucker unterrühren.
Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark in den Topf geben und unterrühren. Nun die Flüssigkeit in kleine Auflaufförmchen geben und im Dampfgarer bei 90°C etwa 40 Minuten garen.
Dann ca. 1 h kalt stellen. Kurz vor dem Servieren noch mit braunen Zucker bestreuen und mit einen kleinen Küchenbunsenbrenner karamellisieren.