Karamellisierte Topfencreme

Name: Karamellisierte Topfencreme
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 100 g Himbeeren oder Heidelbeeren; 30 g Staubzucker; 2 Becher Topfen; 1 TL Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 4 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (9 Stimmen)

Für das Rezept für die karamellisierte Topfencreme benötigt man einen Brulée-Brenner, um die karamellisierte Oberfläche zu kreieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Becher	Topfen
1	TL	Vanillezucker
30	g	Staubzucker
1	EL	Zitronensaft
4	EL	Zucker
100	g	Himbeeren oder Heidelbeeren

PortionPortionen

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Creme Dessert Einfach Frankreich Frühling Gesund Österreich Sommer Heidelbeer Himbeer Topfen

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Topfen in einem Geschirrtuch einwickeln und über Nacht abtropfen lassen. Dann fest ausdrücken, bis er nicht mehr weich ist.

Schritt 2

Vanille- und Staubzucker mit dem Zitronensaft zum Topfen geben und glatt rühren.

Schritt 3

Die Creme in feuerfeste Formen füllen und die Oberfläche glatt streichen. Mit einem Esslöffel Zucker bestreuen und mit dem Brulée-Brenner karamellisieren. Die Creme mit frischen Himbeeren oder Heidelbeeren servieren.