Kardinalschnitten

Name: Kardinalschnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 6 Stk Eidotter; 4 Stk Eier; 7 Stk Eiklar; 150 g glattes Mehl; 0.5 Glas Ribiselmarmelade; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 150 g Staubzucker; 200 g Staubzucker für die Schaummasse; 1 Pk Vanillezucker

Erstellt von hexy235

Stets beliebt sind Kardinalschnitten. Versuchen sie das feine Rezept, es ist nicht schwer.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (14 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

7	Stk	Eiklar
200	g	Staubzucker für die Schaummasse
6	Stk	Eidotter
4	Stk	Eier
150	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
150	g	glattes Mehl
1	Msp	Backpulver
1	Prise	Salz
0.5	Glas	Ribiselmarmelade
200	ml	Schlagobers

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schaummasse das Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen und mit 200 g Zucker ausschlagen.
Für den Biskuitteig Eier, Dotter, Staubzucker, Vanillinzucker sehr schaumig schlagen, Mehl mit Backpulver vermischen, unter die Dottermasse heben.
Die Massen jeweils in einen Spritzsack mit glatter Tülle (2 cm) füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech je einen Streifen Schaummasse, einen Streifen Biskuitmasse aufspritzen, bis das Blech dicht bespritzt ist. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C 30 Minuten backen.
In zwei gleich breite Streifen schneiden, die Streifen mit Marmelade und geschlagenen Schlagobers bestreichen und zusammensetzen und gut kühlen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und in Schnitten teilen.