Karfiolgemüse

Name: Karfiolgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Eigelb; 1 Spr Essig; 1 Stk Karfiol; 3 EL Mehl; 1 Becher Sauerrahm; 0.5 l Suppe

Das Karfiolgemüse schmeckt als Beilage besonders zu Rindfleisch. Es ist aber auch ein feines Rezept für ein kleines Abendessen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Karfiol
40	g	Butter
3	EL	Mehl
0.5	l	Suppe
1	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Eigelb
1	Spr	Essig

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Karfiol gut waschen, den Strunk entfernen und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen.
Für die Sauce in einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl dazurühren und mit der Suppe aufgießen. Die Sauce mit Essig würzen und den Sauerrahm unterziehen.
Zum Schluss die Sauce mit dem Eigelb legieren und die Sauce über den Karfiol verteilen und servieren.