Karottensuppe mit Apfel

Name: Karottensuppe mit Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Apfel (säuerlich); 1 TL Apfelessig; 400 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Jungzwiebel; 180 g Karotten; 0.5 Tasse Kreuzkümmel (gemahlen); 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 09.11.2026

5,0 (1 Stimmen)

Eine Karottensuppe mit Apfel bringt Schwung und ist gesund. Das Rezept passt herrlich in die Herbst- Winterzeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten

1	Stk	Jungzwiebel
180	g	Karotten
1	EL	Olivenöl
400	ml	Gemüsesuppe (klar)
0.5	TL	Salz
0.5	Tasse	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	TL	Apfelessig
1	EL	Sonnenblumenkerne
50	g	Apfel (säuerlich)

Zutaten zum Garnieren

Sauerrahm

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Bei Google bevorzugen

Weitere Rezeptideen

Suppen Apfel Vorspeisen Karotte

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Jungzwiebel, 180 g Karotten

Zuerst die Jungzwiebel und die Karotten putzen, waschen und klein schneiden.

Schritt 2

1 Stk Jungzwiebel, 180 g Karotten, 1 EL Olivenöl, 400 ml Gemüsesuppe (klar), 0.5 TL Salz, 0.5 Tasse Kreuzkümmel (gemahlen), 1 TL Apfelessig

Nun das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und den Jungzwiebel kurz anbraten. Die Karotten dazugeben und mitbraten. Danach mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz, Kreuzkümmel und Essig würzen.

Schritt 3

1 EL Sonnenblumenkerne, 50 g Apfel (säuerlich)

Sonnenblumenkerne und den gewaschenen Apfel dazugeben und leicht köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Schritt 4

2 EL Sauerrahm

Danach die Suppe pürieren, auf 2 Teller aufteilen und mit je einem Esslöffel Sauerrahm servieren.

Tipps zum Rezept

Säuerliche Apfelsorten wie Elstar, Topaz oder Boskoop sorgen für einen ausgewogenen Kontrast zur natürlichen Süße der Karotten.
Die Apfelstücke erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen, damit ihr fruchtiges Aroma besser erhalten bleibt.
Etwas frisch geriebener Ingwer verleiht der Suppe eine angenehm würzige und leicht scharfe Note.
Für eine besonders cremige Konsistenz die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb streichen.
Geröstete Kürbiskerne, Apfelwürfel oder einige Tropfen Kürbiskernöl eignen sich zum Garnieren.