Karpfenfilet mit Wurzelgemüse

Name: Karpfenfilet mit Wurzelgemüse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Karpfenfilets; 2 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Pfefferkörner; 1 Prise Salz; 1 Tasse Suppengemüse; 2 Zweig Thymian; 500 ml Wasser; 200 ml Weißwein (trocken)

Karpfenfilets mit Wurzelgemüse passen perfekt in die Weihnachtszeit. Dieses Rezept ist gesund und fettarm.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Karpfenfilets
1	Tasse	Suppengemüse
2	EL	Butter
500	ml	Wasser
200	ml	Weißwein (trocken)
4	Stk	Pfefferkörner
2	Stk	Lorbeerblatt
2	Zweig	Thymian
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Karpfenfilet mit Wurzelgemüse zuerst Wasser, Wein mit Pfefferkörnern, Lorbeerblätter und Thymian aufkochen lassen. Die Fischfilets in den kochenden Sud einlegen und unter dem Siedepunkt garziehen lassen.
Inzwischen das Gemüse schälen und in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in Butter anschwitzen, mit Fischsuppe bedecken und knackig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fischfilet mit dem Gemüse anrichten, etwas von der Fischsuppe darüber gießen und mit Petersilie bestreuen.