Karpfensticks in Bierteig

Name: Karpfensticks in Bierteig
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Bier; 1 Stk Ei; 100 g glattes Mehl; 350 g Karpfenfilet; 1.5 EL Öl; 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 25 g Stärkemehl; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von hexy235

Weihnachtszeit ist Karpfenzeit. Mit diesem Rezept von den Karpfensticks in Bierteig können sie ihre Gäste begeistern.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,9 (53 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350	g	Karpfenfilet
100	g	glattes Mehl
25	g	Stärkemehl
125	ml	Bier
1.5	EL	Öl
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Spr	Zitronensaft
500	ml	Öl zum Ausbacken

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehl, Stärkemehl, Bier, Öl zu einem glatten Teig verrühren. Den Eischnee locker in den Teig einrühren.
Karpfen in 5-6 mm breite Streifen schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Fischstreifen durch den Backteig ziehen und im Öl bei etwa 160 Grad goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.