Kartoffel-Bambussuppe mit Zwiebelhaube

Name: Kartoffel-Bambussuppe mit Zwiebelhaube
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Bambussprossen (aus dem Glas); 1 Prise Chiliflocken; 600 ml Gemüsesuppe; 500 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Katerchen

Dieses raffinierte Rezept eignet sich für eine Vorspeise. Die Kartoffel-Bambussuppe mit Zwiebelhaube wird alle begeistern.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kartoffeln
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
600	ml	Gemüsesuppe
150	g	Bambussprossen (aus dem Glas)
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Pflanzenöl

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln zuerst schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe ebenfalls schälen, davon eine Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Die Gemüsesuppe erhitzen und die Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Bambussprossen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie zugeben und mit Salz, Chili und Pfeffer abschmecken.
Während die Suppe kocht, die zweite Zwiebel in Ringe schneiden und in der mit Öl erhitzten Pfanne rösten lassen. Die Suppe in Tellern anrichten und mit den Zwiebelringen bestreuen.