Kartoffel Birnensuppe

Das Kartoffel Birnensuppen Rezept ist erfrischend und einfach zubereitet.

Kartoffel Birnensuppe

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5 l klare Gemüsesuppe
5 Stk Safranfäden
40 g Butter
2 Stk Porreestangen
180 g Kartoffel
3 Stk Birnen
1 Bund Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Porree waschen und mit einem scharfen Messer in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffel waschen, schälen und würfelig schneiden. Die Birnen waschen, schälen, halbieren, entkernen und würfelig schneiden. Den Safran in lauwarmen Wasser einlegen.
  2. Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Porree und Kartoffel darin 5 Minuten anschwitzen. Die klare Gemüsesuppe aufgießen und Birnen und den Safran hineingeben. Aufkochen und zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Mit einem Pürierstab gut durchmischen.
  3. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 3-5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem servieren gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Appetitlich in Schalen anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

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