Kartoffel-Brokkoli-Curry

Zutaten für 4 Portionen
750 | g | Kartoffeln (fest kochend) |
---|---|---|
600 | g | Brokkoli |
2 | Stk | Zwiebeln |
3 | EL | Öl |
400 | ml | Kokosmilch |
450 | ml | Gemüsesuppe |
1 | EL | Currypaste (rot) |
200 | g | Linsen (rot) |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer (schwarz,gemahlen) |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und anschließend grobwürfelig geschnitten. Im Anschluss wird der Brokkoli geputzt und in Röschen geteilt.
- Nun werden die Zwiebeln geschält, halbiert sowie feinwürfelig geschnitten. Das Öl wird in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt.
- Darin werden Zwiebeln und Kartoffeln für 6 Minuten angebraten. Danach werden Currypaste, Kokosmilch sowie die Suppe dazugegeben.
- Der Topf wird zugedeckt und das Gericht wird 15 Minuten kochen gelassen. Jetzt werden Brokkoli und Linsen dazugegeben und für weitere 10 Minuten mit gekocht.
- Zum Schluss wird mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt und für 5 Minuten ziehen gelassen damit das Curry seinen Geschmack entfalten kann.
User Kommentare