Kartoffel-Löwenzahn-Salat

Name: Kartoffel-Löwenzahn-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 4 Stk Frühkartoffel; 2 EL Kürbiskernöl; 1 Bund Löwenzahn (jung); 1 Prise Salz; 1 EL Senf

Ein gesundes Rezept im Frühling ist der Kartoffel-Löwenzahn-Salat. Verwenden sie dazu junge Löwenzahnblätter und Frühkartoffeln.

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Löwenzahn (jung)
4	Stk	Frühkartoffel
1	Prise	Salz
2	EL	Kürbiskernöl
1	EL	Senf
2	EL	Essig

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kartoffel-Löwenzahn-Salat zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben in eine Schüssel schneiden.
Löwenzahn gut waschen, in Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben. Salz, Senf, Kernöl und Essig vermischen und den Salat damit marinieren.