Kartoffel-Tomaten-Suppe mit Ei

Name: Kartoffel-Tomaten-Suppe mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Ei; 2 TL Java-Curry; 3 Stk Kartoffeln (mittelgroß); 1 Msp Kaschmir-Chili; 1 EL Petersilie (gehackt); 700 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Mit raffinierten Rezepten lassen sich Gäste verwöhnen, zum Beispiel mit einer feinen Kartoffel-Tomaten-Suppe mit Ei.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Kartoffeln (mittelgroß)
2	Stk	Tomaten
0.5	Stk	Zwiebel
700	ml	Rindsuppe
1	Msp	Kaschmir-Chili
2	TL	Java-Curry
1	Stk	Ei
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und ebenso klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Die Suppe nun zum Kochen bringen und das Gemüse hineingeben, Curry und Chili zugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
Dann ein Ei gut verquirlen. Die Suppe nun stark aufkochen lassen und das Ei langsam unter Rühren zugeben. Mit Petersilie und Salz würzen.