Kartoffel und Brokkoli mit Petersilien-Dip

Name: Kartoffel und Brokkoli mit Petersilien-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Brokkoli; 30 g Butter; 400 g Kartoffel; 2 Prise Meersalz; 2 Prise Paprika-Salz; 1 Bund Petersilie; 2 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 2 Prise Salz; 250 g Sauerrahm

Erstellt von puersti

Kartoffel und Brokkoli mit Petersilien-Dip ist ein leichtes und bekömmliches Rezept für einen Snack oder am Abend.

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Bewertung: Ø 4,8 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Kartoffel
400	g	Brokkoli
30	g	Butter
1	Bund	Petersilie
2	Prise	Meersalz
250	g	Sauerrahm
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
2	Prise	Paprika-Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffel mit der Schale der Länge nach halbieren und in einem Kochtopf mit Dämpfeinsatz dämpfen. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Ebenso dämpfen, aber nur ca. 5 Minuten.
Die gewaschene Petersilie fein scheiden und die Hälfte davon mit Sauerrahm, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
Die fertig gegarten Kartoffel schälen. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffel darin schwenken, die restlichen Petersilie darunter mischen.
Die Kartoffelhälften auf zwei Teller aufteilen, ebenso den Brokkoli. Kartoffel und Brokkoli mit Meersalz bestreuen und Pfeffer über den Brokkoli mahlen. Den Petersilien-Dip dazugeben und diesen mit Paprika-Salz bestreuen.