Kartoffelkroketten mit Käse

Name: Kartoffelkroketten mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Tasse Brösel; 1 Stk Eier; 1 Stk Eigelb; 800 kg Kartoffeln; 100 g Käse (gerieben); 1 Prise Muskatnuss; 0.25 l Öl; 1 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Senf

Sehr pikant schmecken diese Kartoffelkroketten mit Käse. Ein Rezept für eine Beilage oder als Snack mit einem Dip.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	kg	Kartoffeln
1	TL	Salz
1	Stk	Eier
1	Stk	Eigelb
1	Prise	Muskatnuss
100	g	Käse (gerieben)
1	EL	Senf
1	Bund	Schnittlauch
2	Tasse	Brösel
0.25	l	Öl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffelkroketten mit Käse, Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser weich kochen.
Kartoffeln abgießen, gut abdampfen lassen und fein zerstampfen. Mit Ei, Eigelb, Salz, Muskat, Käse und Senf verrühren. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Unter die Kartoffelmasse mischen.
Aus der Masse längliche Kroketten formen und in den Bröseln wenden. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Kroketten darin rundherum knusprig braten.
Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und servieren.