Kartoffelnudel-Pfanne

Zubereitung

1. Das Öl erhitzen, Kartoffelnudeln darin goldbraun braten und herausnehmen. Das Faschiertes im Bratfett unter Wenden krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2. Die Kartoffelnudeln zugeben und unter Wenden darin erhitzen. Tomaten waschen, halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben. Ca. 2 Minuten mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In der Zwischenzeit den Käse zerbröckeln und unter die Creme fraiche heben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.
4. Die Petersilie waschen und abzupfen, in feine Streifen schneiden, Pinienkerne und Petersilie über die Kartoffelnudeln streuen, unterrühren.
5. 1 Esslöffel Creme fraiche darauf geben. Kartoffelnudeln in der Pfanne servieren. Restliche Gorgonzolacreme in einer Schale dazu reichen.