Kartoffelnudeln mit Nuss-Vanillepudding

Erstellt von -michi-

Ein tolles Rezept aus Großmutters Zeiten sind Kartoffelnudeln. Dazu wird ein Nuss-Vanillepudding serviert.

Kartoffelnudeln mit Nuss-Vanillepudding Foto -michi-

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Kartoffeln
1 Stk Ei
1 TL Salz
200 g Mehl
50 g Kartoffelmehl

Zutaten Nuss-Vanillepudding

750 ml Milch
3 EL Zucker
1 Pk Vanillepuddingpulver
3 EL geriebene Haselnüsse

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Kartoffelnudeln zuerst die Kartoffel weich kochen, schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen.
  2. Anschließend Ei, Salz, Mehl und Kartoffelmehl dazugeben und alles gut verkneten. Falls der Teig zu weich ist noch etwas Kartoffelmehl dazugeben.
  3. Nun immer je einen Teelöffel vom Teig nehmen und Nudeln daraus formen. Dabei etwas Mehl verwenden. Die Nudeln dann im Salzwasser leicht kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Sieb herausnehmen.
  4. Für den Pudding in einem Topf Milch, Zucker und Puddingpulver gut verrühren.
  5. Erhitzen lassen und ständig umrühren bis der Pudding fertig ist. Zum Schluss die Nüsse unterrühren und den Pudding zusammen mit den Nudeln servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
496
Fett
8,75 g
Eiweiß
16,63 g
Kohlenhydrate
93,74 g
Detaillierte Nährwertinfos

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