Kartoffelsalat mit Ei

Name: Kartoffelsalat mit Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 4 EL Essig; 700 g Kartoffeln; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 125 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel

Stets beliebt und immer gerne gegessen wird der Kartoffelsalat mit Ei. Ein Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
700	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
125	ml	Suppe
4	EL	Essig
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
5	EL	Öl

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kartoffelsalat mit Ei zuerst die Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Aus Suppe, Öl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und gut mit den Kartoffelscheiben vermengen. Den Salat nun 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken schälen und fein hacken. Die Zwiebel ebenfalls schälen und klein hacken.
Nun Zwiebel und Eier unter den Salat mengen und nochmals mit Salz abschmecken.