Käsespätzle

Name: Käsespätzle
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Bergkäse; 2 Schb Butter; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 2 Stk Zwiebel; 2 Stk Eier; 400 g Mehl; 3 Prise Salz; 250 ml Wasser

von Martina1988, aktualisiert am 23.04.2026

4,2 (5 Stimmen)

Ein beliebtes und deftiges Gericht aus der österreichischen Küche sind diese Käsespätzle. Hier das Rezept für zuhause.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Bergkäse
2	Stk	Zwiebel
1	Stk	Frühlingszwiebel
2	Schb	Butter
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Teig

400	g	Mehl
2	Stk	Eier
250	ml	Wasser
3	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Spätzleteig Mehl, eine Prise Salz, Wasser und Eier gut verrühren. Salzwasser zum Kochen bringen und den Spätzleteig durch einen Spätzlehobel in das kochende Salzwasser reiben. Sobald die Spätzle schwimmen, abseihen.

Schritt 2

Den Bergkäse klein würfeln. Ein Stück Zwiebel schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und beides in einer Pfanne mit Butter anbraten.

Schritt 3

Die Spätzle und gewürfelten Bergkäse dazugeben. Gut durchmischen und so lange auf leichter Flamme erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Den 2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einer weiteren Pfanne in Butter anbraten, bis diese bräunlich werden. Vor dem Servieren über die Spätzle streuen. Schnittlauch fein schneiden und ebenfalls über die Spätzle geben.