Kefir
Zutaten
| 1 | Stk | Kefirknolle (auch bekannt als Kefirpilze/Tibetanische Pilze) |
|---|---|---|
| 500 | ml | Milch (H-Milch oder kurz erhitzte Frischmilch) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Einmachglas
Zubereitung
- Zuerst die zimmerwarme Milch in ein sauberes Gärgefäß (zB. Marmeladenglas)füllen und die Kefirknolle zugeben.
- Dann das Gefäß gut verschließen und bei Zimmertemperatur lichtgeschützt 1 bis 2 Tage stehen lassen.
- Danach das fertige Kefir-Getränk mit einem Plastiksieb (kein Metallsieb!) in eine saubere Flasche abseihen und kühl stellen.
- Mit dem im Sieb verbleibenden Kefirknollen kann nun eine neue Fermentation gestartet werden. Dazu Kefirknollen kurz mit Wasser abspülen, das Gärgefäß heiß ausspülen und wieder mit Schritt 1 beginnen.
Tipps zum Rezept
Wichtig ist, dass Kefir nicht mit Metall in Berührung kommt. Also ausschließlich Kunststoffsieb und -löffel benutzen.
Nährwert pro Portion
80
4,38 g
4,38 g
9,64 g
User Kommentare
Okay, jetzt weiß ich wie Kefir hergestellt wird. Ich werde mir aber keine Kefirknollen kaufen sondern die Herstellung den Profis überlassen. Also ich kaufe den fertigen Kefir.
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Wir hatten mal so eine Knolle. Man muss dann ständig den kefir selber machen, denn er will „gefüttert“ werden und wird dann auch immer größer
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