Keto Schneeballkekse
Zutaten für 30 Stücke
| 50 | g | Schokolade (dunkel, 85% Kakaogehalt) |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Vanilleschote |
| 100 | g | Mandelmehl (entölt) |
| 120 | g | Mandeln (gerieben) |
| 15 | g | Backkakao |
| 50 | g | Erythrit |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Butter (weich) |
Zutaten zum Wälzen
| 2 | EL | Erythrit-Pulver |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Schokolade klein hacken und das Vanillemark auskratzen.
- Mandelmehl, Mandeln, Backkakao, Erythrit, Vanillemark und Salz in eine Schüssel geben und vermischen, dann die Butter zufügen und einen Teig kneten.
- Nun die klein gehackte Schokolade zum Teig geben und nochmals kurz durchkneten.
- Aus dieser Masse 3 cm große Kugeln formen und diese für ca. 10 bis 12 Minuten backen.
- Nach dem Backen 10 Minuten auskühlen lassen, dann im Erythrit-Pulver wälzen.
Tipps zum Rezept
Die Kekse in einem geeigneten Behälter, zum Beispiel in einer Keks- oder Tupperdose lagern, damit sie nicht austrocknen. Gut aufbewahrt sind die Kekse für mindestens 1-2 Wochen haltbar.
Die Schneeballkekse lassen sich auch einfrieren – einfach bei Zimmertemperatur auftauen.
Statt dunkler Schokolade kann auch zuckerfreie weiße Schokolade für eine alternative Variante verwendet werden.
Mehr erfahren über Erythrit, der kalorienfreie Zuckerersatz.
Nährwert pro Stück
273
16,05 g
14,48 g
7,85 g
User Kommentare
Haushaltszucker ist grundsätzlich nicht gesund und es schadet nicht Alternativen zu verwenden um den Zuckerkonsum einzuschränken.
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Glücklicherweise kann ich Zucker essen. Daher verzichte ich weitgehend auf diese Zuckerersatzstoffe wie das Erythrit. Es kann bei übermäßigem Konsum abführend wirken und Blähungen verursachen.
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