Kipferl

Name: Kipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 300 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 120 ml Milch; 3 Prise Salz; 10 g Staubzucker; 1 Pk Trockenhefe

Erstellt von Marille

Selbstgebackene Kipferl schmecken einfach besser! Hier dazu ein feines Rezept.

Foto Marille

Bewertung: Ø 4,6 (17 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

300	g	Dinkelmehl
50	g	Butter
3	Prise	Salz
1	Stk	Ei
1	Stk	Eidotter
1	Pk	Trockenhefe
10	g	Staubzucker
120	ml	Milch

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dinkelmehl und Staubzucker in eine Rührschüssel sieben und anschließend Trockenhefe, Salz, Ei und Eidotter hinzugeben. Die Milch mit der Butter lauwarm erhitzen und über die Mehlmischung geben.
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig eine Stunde rasten lassen und anschließend in 5 Stücke teilen, die man dann zu Kipferl formt.
Auf ein Backblech setzen und nochmals eine halbe Stunde rasten lassen, anschließend bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten backen.